遗风余韵

瑜儿

　　虽在城里生活多年，可乡下人的真诚、朴厚、热情、豁达、洒脱以及那绕有韵味的的民俗风情总会成为我或浓或淡的乡思情结。

　　土家人待人的真诚与热情，乡间极富人情味儿的风俗，家中每有客至就表现得淋漓尽致。

　　只听得么姑娘一声：外面客来哒!这时，无论来的客人是亲是疏是远是近，男女主人都会赶紧放下手中的话计，笑脸相迎：“您儿是稀客、稀客。”接下来就少不了装烟、泡菜、做饭三部曲。

呼叶子烟

　　客人进屋后径直来到火拢坐下，主人将事先准备好的柴火堆放在一起，用吹火筒一吹，火就毕毕剥剥地燃了起来。火的上面吊着一只黑不溜秋的壶烧水。主人从炊壶里倒点水在洗脸盆将手搓洗，又在自己穿的衣服上面蹭几下，就进屋拿烟去了。主人往往会同时拿出两种烟，纸包烟和叶子烟。叶子烟又分几类，有的切成烟丝状，有的仅仅是晾干而已，也有讲究的，在卷好的叶子烟外面再包上一层写字用的白纸，看起来跟购买的纸烟相差无几。

　　但乡下人似乎更乐意呼叶子烟，切成烟丝的就用烟具装着呼，有的烟具的杆儿足有两尺长。呼烟的人点火时连腰都不用弯；也有的烟具又很短，跟贺龙将军用的那种差不多，还有的干脆卷好用手指夹着一边呼一边转动。这些呼烟的人是有一些共同之处的，随着吧吧嗒嗒的呼烟声，唾液分泌十分丰富，有的在唾液快要溢出嘴角的瞬间“咝”地一声吞进肚里，有的则大口大口地吐在柴灰里。他们一边吞云吐雾，一边聊着家长里短，诸如东家儿子娶了一个俏媳妇，西家姑娘又生了—个乖孙子，自家收了几千斤包谷，母猪产了几只猪思，也压低嗓门儿神秘兮兮地说谁家姑娘进城打工在做见不得人的事，将来可不好找婆家哟!，末了不免要发出“啧啧”声。总之，那份怡然自得赛过神仙似的。

　　乡下人无论男女老少，少有不呼烟的，因为乡下鲜有娱乐活动，久而久之，闲暇时呼烟就成了人们的一种消遣方式。人们总是在呼烟的时候海阔天空，聊起来没个完。时间便在升腾的一圈圈烟雾中一点点消逝。

　　乡下人一旦呼烟就如同吃饭一样必不可少。我记得妈妈还给我讲过一个有趣的故事：说有一个老头儿嗜烟如命，他衔着一个大烟斗匆匆赶路，一不小心摔了一跤，烟嘴把喉咙给戳穿了，人在地上还未爬起来，就嚷开了，让走在身后的人赶快在颈项后面帮忙呼几口，免得熄了火。这个故事虽然夸张，但叶子烟在乡下人心中的份量由此可见一斑。

喝烤罐茶

　　呼烟的时候，火垅的柴火早已燃得很旺，炊壶里的水发出丝丝的声响。主人将一尖嘴纲颈圆肚的茶罐洗净后烤在火边。又进屋抓出茶叶，放在菜罐里烤，每隔一小会儿就抖动一次茶罐，茶叶烤酥了，水也烧开了。主人将茶罐安顿稳妥，扳动炊壶，一般清澈的开水呈抛物线直入罐中，最后不忘盖上茶盖。

　　等待烤罐茶出汁的功夫，主人取来茶杯，先用开水删几遍，本来已经很干净了，主人偏偏还要用黑乎乎的洗脸毛巾将茶杯里里外外反反复复抹几遍，然后摆放整齐。开始倒茶了，第一道茶每只杯里只倒一点，第二道再给每只杯里添加等量的茶水，倒茶完毕，便按客人坐的顺序挨个递到他们手中，大家品得有滋有味儿唇齿留香，整个火垅都弥漫着旱烟、香茶、柴火的味道。

吃坨坨蛇肉

　　呼过烟，喝过茶，女主人准备起身做饭了。女主人首先取下挂在火垅板上熏着的腊肉，放在火上把肉皮一烧，只一会儿就飘出了腊肉香味儿，惹得在外面玩耍的馋猫跑进火拢一阵呼唤。烧好的腊肉拿到灶屋洗净切好，装入鼎锅并按比例放上水和佐料。再提到火城里吊着煮。灶屋那边又是蒸饭又是炒菜，袅袅炊烟升起。大约个把小时，一桌香气扑鼻，味道鲜美的饭菜就做成了。摆好碗、筷、酒杯，请客人吃饭了，主人拿出地道的包谷酒(乡下人总认为瓶装酒没有包谷酒爽口)给客人一一斟上。若有小孩儿不会喝酒的，就喝麦饭石之类的饮料。吃饭的时候，主人特讲礼性，时不时地给客人夹菜，他们往往将自己的筷子隔着衣服在胳肢窝下擦拭两下，就挨个给客人夹腊肉坨坨，边夹边言语道：“我是残筷子，您儿夹点儿地卷皮(对自家年猪的谦辞)”。客人推辞几下，也就立马吞下了肚。只见客人嘴边冒油，时不时用衣服袖子揩一揩。主人客人都很客气，但酒、饭、菜已所剩无几。主人家的小孩往往是吃得最快，倒是蛮讲规矩，离席时，他们双手拿着筷子，呈顺时针方向，略带羞涩地对客人说：“您儿慢些吃！”说完一溜烟跑出去玩耍去了。

　　客人酒足饭饱后，再次来到火垅，主人先例茶水让客人漱口，紧接着再装烟、再泡茶。这三部曲进行完毕，天色也不早了，该留下来住宿的主人自有安排，不能住宿的就要起身告辞了。主人送客人出门，一再叮嘱有空远要来玩。客人应着：下雨天消停了带上娃儿去我那儿耍耍。如此一番客套之后，客人迈着轻快的步伐很快就消失在山坳。